Opis proizvoda
steviol glikozidi su novi prirodni zaslađivači ekstrahirani iz Asteraceae zeljaste biljke stevije (također poznate kao lišće stevije), koja se stotinama godina koristi kao biljka i zamjena za šećer u Južnoj Americi. Prema podacima iz međunarodne industrije zaslađivača, stevia glikozidi naširoko se koriste u proizvodnji hrane, pića i začina u zemljama diljem Azije, Sjeverne Amerike, Južne Amerike i Europske unije. Kina je vodeći svjetski proizvođač i izvoznik stevije, kao i proizvođač i izvoznik stevia glikozida.
|
Naziv proizvoda |
Steviol glikozidi u prahu |
|
Specifikacija |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
|
Botanički izvor |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
|
CAS br. |
57817-89-7 |
|
Izgled |
Fini bijeli prah |
|
Korištenje |
Proizvodnja hrane, pića i začina |
|
Certifikacija |
ISO22000/ISO9001/Kosher/Organski/halal/IFS/BRC/COSMOS |
|
Kvaliteta |
Bez GMO-a, bez zračenja, bez alergena, bez BSE/TSE |
TIP
|
Tip |
Opis |
Ukupni steviol |
Reb-A |
STV |
Reb-C & DA |
Slast |
|
Stevia Rebaudioside -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 puta |
|
98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 puta |
|
|
97% Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 puta |
|
|
95% Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 puta |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 puta |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 puta |
|
|
60% Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 puta |
|
|
60% Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 puta |
|
|
50% Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 puta |
|
|
40% Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 puta |
|
|
40% Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 puta |
|
|
Bez gorkog steviozida |
40% Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 puta |
|
50% Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 puta |
|
|
60% Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 puta |
|
|
70% Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 puta |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 puta |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 puta |
|
|
Steviozidi |
Steviol glikozidi 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 puta |
|
Steviol glikozidi 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 puta |
|
|
Steviol glikozidi 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 puta |
|
|
Steviol glikozidi 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 puta |
|
|
Steviozid |
Steviozid 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 puta |
|
Steviozid 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 puta |
|
|
Steviol glikozidi bez gorkog okusa |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 puta |
|
|
Zdrava stevija |
98% Reb A pomiješan s eritritolom kao punilom, sa smanjenom slatkoćom čak 20-70 puta slađim od šećerne trske. Pripremljen u obliku granula, spreman za pakiranje u vrećice. |
|||||
|
tablete stevije |
98% Reb A pomiješan s eritritolom kao punilom, sa smanjenom slatkoćom čak 20-70 puta slađim od šećerne trske. |
|||||
Slatkoća i osjet slatkoće
Slatkoća je 250-450 puta veća od saharoze, uz laganu trpkost. Stevia A glikozidi imaju izrazito gorak okus i određeni stupanj trpkosti i okusa mentola. Karakteristike okusa su im lošije od onih stevia disaharida A, a umjereno su ukusni. Čisti proizvod ima manje zaostalog okusa i prirodni je zaslađivač najbliži šećeru. Ali kada je koncentracija visoka, osjetit će se čudan miris.
Karakteristike i izvedba
Steviozid je stabilan u otopinama kiselina i soli, a svojstva su mu relativno stabilna na sobnoj temperaturi. Lako se otapa u vodi, brzo upija vlagu u zraku, s topljivošću preko 40% na sobnoj temperaturi. Steviozid pomiješan s limunskom kiselinom ili glicinom ima dobar okus; U kombinaciji s drugim zaslađivačima kao što su saharoza i fruktoza, ima bolji okus. Dobar je prirodni zaslađivač za oboljele od dijabetesa i pretilosti jer se ne apsorbira nakon jela i ne proizvodi toplinsku energiju.
Prijedlozi za korištenje
Stevioside se može koristiti kao pojačivač okusa za sljedeće proizvode: Stevioside i Stevioside A mogu se koristiti u sladoledu i bezalkoholnim pićima; Steviozid se koristi za pojačavanje slatkoće klorirane saharoze, aspartama i saharina; Steviozid i njegove soli mogu se koristiti za sazrijevanje voća i povrća; Steviozid se dodaje hrani, pićima ili lijekovima kao aromatski pojačivač okusa; Koristi se za skladištenje hrane bez soli. Stevia se koristi zajedno s laktozom, maltoznim sirupom, fruktozom, sorbitolom, maltitolom i laktulozom za proizvodnju tvrdih bombona. Steviozid se može koristiti za proizvodnju žvakaćih guma i žvakaćih guma, kao i raznih aromatiziranih bombona poput gumenih bombona s okusom papaje, ananasa, guave, jabuke, naranče, grožđa ili jagode. Stevia se također može miješati sa sorbitolom, glicinom, alaninom i drugim sastojcima za proizvodnju praha za kolače. Steviol glikozidi su zbog svoje toplinske stabilnosti posebno prikladni za ovu namjenu.
Razna bezalkoholna pića, poput niskoenergetskih cola napitaka, također se mogu zasladiti kombinacijom steviol glikozida i sirupa s visokim udjelom fruktoze. Steviozid se također može koristiti u krutim pićima, zdravim pićima, slatkom vinu i kavi.
Prednosti sklapanja
Kao zaslađivač bez kalorija na biljnoj bazi, stevia glikozidi nude savršenu priliku bez presedana za potrošače koji traže čistu prirodnu alternativu zaslađivaču bez kalorija za zdrav životni stil i planove upravljanja težinom.
1. Visoka sigurnost. Stevioside su stotinama godina konzumirali stanovnici izvornih regija Paragvaja, Masi i drugih dijelova Južne Amerike, a do danas nije pronađena nikakva toksičnost.
2. Niska kalorična vrijednost. Koristi se za izradu niskokaloričnih jela i pića, a vrlo je pogodan za oboljele od dijabetesa, pretilosti i arterioskleroze.
Steviozid je lako topiv u vodi i alkoholu, a ima bolji okus kada se pomiješa sa saharozom, fruktozom, izomerima i drugim šećerima.
Steviozid je tvar koja ne može fermentirati sa stabilnim svojstvima i nije lako pljesniv. Ne mijenja se tijekom proizvodnje hrane, pića, a također je jednostavan za skladištenje i transport. Dugotrajna konzumacija neće izazvati karijes.
Stevia glikozidi imaju okus sličan saharozi, ali imaju i jedinstvena rashlađujuća i slatka svojstva. Može se koristiti za izradu aromatizirane hrane, slatkiša, itd. Također se može koristiti kao sredstvo za poboljšanje okusa. Spriječiti miris i čudan okus određene hrane i lijekova te zamijeniti saharozu u proizvodnji lijekova, sirupa, granula i pilula. Također se može koristiti za začine, proizvode od kiselog povrća, pastu za zube, kozmetiku i cigarete.
6. Stabilnost: U tipičnim uvjetima obrade hrane i pića, svojstva steviol glikozida su prilično stabilna, što pomaže smanjiti viskoznost, inhibirati rast bakterija i produžiti rok trajanja proizvoda.
Popularni tagovi: steviol glikozidi u prahu, Kina steviol glikozidi u prahu dobavljači, proizvođači, tvornica
