To je bezbojni kristal slatkoćom 270 - 280 puta veći od saharoze. To je glavna komponenta steviozid proizvoda i omjer u mješovitim glikozidi je 50% - 70%. Okus je dobar, završetak je dugo i gorko.
Od rutenij može se dalje podijeliti na RA, RC, RD, RE i slično, u kojem RA je bezbojni kristal. Slast je 450 puta veći od saharoze, a slast je čista, kao i saharoze. To je najbolje kvalitete slatkoće u stevia test proizvoda. RC je bezbojan kristal s manje od 50 puta slatkoće i gorčine. RD je bezbojan kristal s slatko 150 puta veći od saharoze. Slatkoća RE je 100 - 150 puta od saharoze. RA račune za oko 15% - 20% od ukupno sputuma u suho lišće. RC račune za 10% - 15%, i RD i RE čine mali udio.
Žohari mogu se podijeliti u dvije vrste, DA i DB. Među njima, DB i RC su iste tvari, DA je relativno mali u suho lišće i slast je oko 150 puta od saharoze.
Općenito, steviozid je glavna komponenta steviozid proizvoda, slijedi RA, ali ako RA sadržaja u proizvodu veći, slađa nježnost, više popularan potrošači će biti.
Trenutno, industrijski proizvodi steviozid ima tri osnovna oblika: 1: svijetlo smeđe sirove ekstrakt, 50% čista; 2. blago žućkasta je 80% - 90% visoke čistoće; 3. bijeli prah je više od 90% u butik.
