Sojin protein u prahuje visokokvalitetni biljni protein ekstrahiran iz zrna soje i naširoko se koristi u mnogim područjima. U prehrambenoj industriji može se koristiti za izradu kruha i kolačića, povećanje sadržaja proteina i okusa; Također je ključna sirovina za proizvode poput biljnog mlijeka i vegetarijanskog mesa. U području sportske prehrane, često se dodaje napitcima za oporavak nakon vježbanja i proteinskim pločicama kako bi sportašima pomogao obnoviti mišiće i poboljšati fizičku kondiciju. Što se tiče zdravstvene zaštite, to je dodatak prehrani za pothranjene pacijente, a također se koristi u hrani s posebnim medicinskim formulama za pružanje nutritivne podrške pacijentima s određenim bolestima, igrajući važnu ulogu u ljudskoj prehrani, tjelovježbi i upravljanju zdravljem.
Prehrambena industrija
- Pekarski proizvodi
Priprema kruha: Dodavanje sojinog proteinskog praha u recept za kruh može povećati sadržaj proteina u kruhu. Na primjer, neki kruhovi od cjelovitog zrna pšenice dodaju 3% -5% sojinog proteina u prahu kako bi povećali svoju hranjivu vrijednost. Protein u sojinom proteinskom prahu može stupiti u interakciju s proteinom glutena u brašnu, poboljšavajući strukturu tkiva kruha, čineći ga mekšim i elastičnijim te usporavajući brzinu starenja kruha. U međuvremenu, zbog činjenice da sojin proteinski prah sadrži određenu količinu dijetalnih vlakana, također može povećati sitost kruha i prikladan je kao zdrava hrana za doručak.
Izrada keksa: Sojin protein u prahu izvrsna je sirovina za izradu keksa bogatog vlaknima. Dodavanje sojinog proteinskog praha u omjeru od 10% -15% u tijesto za kolačiće može povećati sadržaj proteina i dijetalnih vlakana u kolačićima. Ovako napravljeni kolačići ne samo da imaju hrskavu teksturu, već su i zdraviji i prikladni kao usputni međuobrok, posebno atraktivni potrošačima koji brinu o nutritivnom unosu.
- Zamjene za mlijeko
Biljno mlijeko: Dodavanjesojin proteinski prahmože povećati sadržaj proteina u biljnom mlijeku kao što je sojino mlijeko i bademovo mlijeko. Uzimajući sojino mlijeko kao primjer, neke će robne marke dodati dodatni sojin proteinski prah kako bi povećali sadržaj proteina u svakih 100 mililitara sojinog mlijeka na oko 3-4 grama, što je ekvivalentno sadržaju proteina u mlijeku. Ovo biljno mlijeko može pružiti visokokvalitetan izvor proteina za vegetarijance ili one koji su alergični na mlijeko, a nutritivni sadržaj i okus proizvoda mogu se kontrolirati prilagodbom količine dodanog sojinog proteinskog praha.
Zamjena za jogurt: Za neke proizvode od jogurta bez laktoze ili jogurta biljnog podrijetla, sojin protein u prahu može se koristiti za poboljšanje teksture i hranjivosti proizvoda. Može povećati gustoću jogurta, dajući mu okus sličan tradicionalnom jogurtu. U međuvremenu, tijekom procesa fermentacije, protein u sojinom proteinskom prahu može osigurati prehranu za probiotike, pospješiti njihov rast i poboljšati zdravstvene prednosti proizvoda.
- Zamjenski proizvodi za meso
Vegetarijanska proizvodnja mesa:Sojin protein u prahuje ključni sastojak za pripremu vegetarijanskog mesa. Korištenjem procesa kao što su ekstruzija i napuhavanje, sojin proteinski prah se pretvara u vegetarijanske mesne proizvode sa strukturom vlakana sličnom mesu. Na primjer, kada se radi vegetarijanska piletina, sojin proteinski prah se miješa s drugim začinima, biljnim ljepilom itd., te se podvrgava obradi na visokoj temperaturi i pod visokim tlakom. Proteini u sojinom proteinskom prahu podliježu denaturaciji i rekombinaciji, tvoreći vlaknastu strukturu sličnu piletini. Ovo vegetarijansko meso može se koristiti u različitim metodama kuhanja, kao što su miješanje i pripremanje juhe, pružajući zamjenu za meso za vegetarijance. Također je bogat proteinima i hranjivim tvarima.
Područje sportske prehrane
- Piće za oporavak nakon vježbanja
Za sportaše i fitness entuzijaste, pravodobna nadoknada proteina nakon vježbanja ključna je za oporavak i rast mišića. Sojin protein u prahu dodaje se u neke napitke za oporavak nakon vježbanja. Na primjer, uobičajena formula pića za oporavak od tjelovježbe sadrži 15-20 gramasojin proteinski prah, umjerene količine ugljikohidrata (kao što je glukoza) i elektrolita (kao što su natrij i kalij). Ispijanje ovog napitka može tijelu brzo osigurati hranjive tvari potrebne za obnavljanje mišića, smanjenje bolova u mišićima i ubrzavanje oporavka tijela. Ispijanje unutar 30 minuta nakon vježbanja visokog intenziteta može učinkovito povećati stopu sinteze mišićnih proteina i potaknuti rast mišića.
- Proizvodnja proteinskog štapića
Protein stick je praktična i prenosiva hrana za sportsku prehranu. Proteinski prah soje često se koristi zajedno s drugim izvorima proteina kao što je protein sirutke za izradu proteinskih pločica. U formuli proteinskog sticka sadržaj sojinog proteinskog praha može doseći oko 30% -40%. Miješa se s drugim sastojcima kao što su orašasti plodovi, sušeno voće, zaslađivači itd. i procesom kalupljenja prerađuje u proteinski štapić. Ovaj proteinski stick može se konzumirati prije i nakon fitnessa, osiguravajući tijelu kontinuiranu opskrbu energijom i proteinima, pomažući u održavanju mišićne mase i poboljšanju izdržljivosti vježbanja.
Polja medicine i zdravstvene zaštite
- Dodaci prehrani
Sojin proteinski prah koristi se u nekim dodacima prehrani za pothranjene pacijente. Na primjer, pacijentima s kroničnim bolestima kao što su rak, kronično zatajenje bubrega itd. koje dovode do gubitka apetita i pothranjenosti, liječnici mogu preporučiti dodatke prehrani koji sadrže sojin proteinski prah. Ovi dodaci obično miješaju sojin proteinski prah s drugim vitaminima, mineralima i drugim hranjivim tvarima kako bi stvorili praškaste ili tekuće oblike koje je lako progutati i probaviti. Svakodnevno uzimanje propisane doze može pomoći pacijentima da nadoknade proteine koji su im potrebni, održe svoje osnovne fiziološke funkcije, poboljšaju svoj imunološki sustav i poboljšaju svoj prehrambeni status.
- Formula hrane za posebne medicinske namjene
Sojin protein u prahu također se koristi u posebnim medicinskim formulama hrane za specifične bolesti. Primjerice, za djecu s fenilketonurijom (PKU) potrebno je ograničiti unos fenilalanina, a sojin proteinski prah nakon posebnog tretmana ima niži udio fenilalanina i može se koristiti za izradu adaptirane hrane prikladne za oboljele od PKU. Ove se namirnice uglavnom oslanjaju na sojin proteinski prah kao glavni izvor proteina, dok dodaju druge potrebne hranjive tvari kao što su ugljikohidrati, masti, vitamini i minerali, pružajući sveobuhvatnu prehrambenu podršku pacijentima s PKU i osiguravajući njihov rast, razvoj i fizičko zdravlje.
Dobavljači i proizvođači biljnih proteina
Mi smo vodeći svjetski dobavljač proteina, s proizvodima uključujući sojin protein, protein graška, kolagen i još mnogo toga.Ako ste zainteresirani za naše proizvode, kontaktirajte nas.sale@greenspringbio.com