Steviozid, također poznat kaosteviol glikozidi, je glikozid ekstrahiran iz lišća biljke Asteraceae Stevia rebaudiana. Ima karakteristike visoke slatkoće i niske kalorijske vrijednosti. Slatkoća mu je 200-300 puta veća od saharoze, a kalorijska vrijednost mu je samo 1/300 saharoze. Ovaj prirodni zaslađivač ima okus sličan saharozi, ali s gorkim i travnatim okusom.
Trenutačno se većina proizvoda od stevije prodaje u obliku ukupnih glikozida (poznatih i kao sirovi šećer, koji je mješavina polisaharida i stevije, od kojih neki imaju gorak okus), a gotovo svi potrošači trenutno kupuju ovu vrstu stevije. Zapravo, steviol glikozidi se dalje dijele na serije steviol glikozida,Rebaudiozid Aserije, vrhunski pojedinačni glikozidi (Reb D, Reb M), enzimski modificirane serije steviol glikozida i složene serije steviol glikozida prema njihovom sastavu glikozida i obradi okusa.
Osnovna svojstva steviol glikozida - okus
Proizvođači i dobavljači prirodnih zaslađivača!
Reb A
Brži početak slatkoće, s gorčinom i zaostatkom, duži zaostatak, bez mirisa i bez travnatog okusa.
170-190 puta slađi
Reb b
Spori početak slatkoće, slaba slatkoća, duži zaostatak s blagom gorčinom i zaostatkom, bez mirisa, bez travnatog okusa.
150-170 puta slađi
Reb d
Brži početak slatkoće, slično saharozi u slatkoći, duži naknadni okus, bez gorčine ili zaostalog okusa, bez mirisa, bez travnatog okusa.
180-200 puta slađi
Reb m
Brz početak slatkoće, slatkast osjećaj sličan saharozi, dugi zaostatak, bez gorčine ili zaostalog okusa, bez mirisa, bez travnatog okusa.
210-230 puta slađi
Ne postoji zaslađivač visokog intenziteta koji ima isti okus kao pravi šećerGREENPRING®STEVIJAima vrhunsku i pouzdanu stručnost u maskiranju posebnih okusa i modulaciji slatkog okusa, osiguravajući konačni okus proizvoda. Kako bismo rekonstruirali potpuni doživljaj okusa, ograničavamo sadržaj štetnih hranjivih tvari kako bismo osigurali veću nutritivnu vrijednost naših proizvoda.
ZELENO PROLJEĆE®-Složeni zaslađivač
Ciljajući na gorak i opor okus tradicionalnih steviol glikozida, teško je zadovoljiti idealne zahtjeve u okusu, što smanjuje poteškoće modulacije okusa u području prirodnih sladila. GREENPRING® STEVIA, miješa Reb A, Reb D i Reb M u određenom omjeru kako bi se postigao najbolji okus uz smanjenje doziranja i troškova upotrebe, a Stevia Blend podržava više primjena.
Serija proizvoda proizvodi se miješanjem raznih stevia glikozida kao sirovina. Proizvod se može prilagoditi prema zahtjevima kupca, a udio glikozida stevije može se prilagoditi kako bi se zadovoljila primjena u više područja hrane; štoviše, proizvod se uglavnom sastoji od sirovina različitih prirodnih glikozida stevije ekstrahiranih iz listova stevije u znanstvenom omjeru, sa slatkoćom oko 200-300 puta većom od saharoze, a kalorijskim sadržajem samo oko 1/125 saharoza. Neće se apsorbirati i proizvoditi kalorije nakon gutanja, pa je pogodan zaslađivač za dijabetičare i pretile osobe. Lako topljiv u vodi, njegova topljivost je znatno poboljšana u usporedbi s drugim stevia glikozidnim monomerima, a njegove karakteristike kiseline, baze i topline su stabilne; u usporedbi s RebA, post-gorki okus je značajno poboljšan. Proizvod se odlikuje čistim slatkastim okusom, punim i čistim, te kratkim ostatkom okusa, bez vidljivog kiselkastog, mint, metalnog i drugog neugodnog zaostalog okusa. Osim toga, također se može kombinirati s različitim zaslađivačima prema zahtjevima za postizanje boljih svojstava i okusa.
|
Djelomični kompozitni proizvodi |
Izgled |
slast |
|
(Organski) ekstrakt Siraitia grosvenorii+eritritol |
Čestice/prah |
1X~10X |
|
(Organski) ekstrakt Siraitia grosvenorii + inulin |
Puder |
1X~10X |
|
Ekstrakt Siraitia grosvenorii + poliglukoza |
Čestice/prah |
1X~10X |
|
(Organski) ekstrakt Momordica grosvenorii+eritritol+inulin |
Čestice/prah |
1X~10X |
|
(Organski) ekstrakt Momordica grosvenorii + ekstrakt Stevia rebaudiana + eritritol |
Čestice/prah |
1X~10X |
|
(Organski) ekstrakt Momordica grosvenorii + ekstrakt Stevia rebaudiana + inulin |
Puder |
1X~10X |
|
(Organski) ekstrakt stevije + eritritol |
Čestice/prah |
1X~10X |
|
(Organski) ekstrakt stevije+eritritol+inulin |
Čestice/prah |
1X~10X |
|
(Organski) ekstrakt stevije + inulin |
Puder |
1X~10X |
ZELENO PROLJEĆE®plusSS Desktop slatkiši
ZELENO PROLJEĆE®plus PBS101Gazirana voda i druga gazirana pića
ZELENO PROLJEĆE®plus JB801 kruh,Fermentirani proizvodi
ZELENO PROLJEĆE®plus PDM101 modificirano mlijeko
ZELENO PROLJEĆE®plus PDY101 jogurt
ZELENO PROLJEĆE®plus P1101 Sladoled
ZELENO PROLJEĆE®plus JB101 kolačići,Puding za tortu
ZELENO PROLJEĆE®plus JB101 mekani slatkiši
ZELENO PROLJEĆE®ima preko 23 godine partnerskih odnosa, stručnosti u industriji, inovacija i usluga koje svi u GREEN SPRINGU®donosi našim klijentima svaki dan. Obratite nam se za vaša nutraceutska i farmaceutska rješenja:
Naša adresa
Kat 14 Suite B, HuiXin IBC, br.1 Zhang Ba 1 Road, Hi-tech razvojna zona, Xi'an. Kina.
