Posljednjih godina, s poboljšanjem svijesti o zdravlju, mnogi su ljudi počeli obraćati pozornost na zdravstvene opasnosti šećera, koji može ubrzati starenje, uzrokovati pretilost, pa čak i hiperlipidemiju, dijabetes, rak, endokrine poremećaje itd., ali je Još uvijek je teško odoljeti iskušenju slatkoće, pa su mnogi praktičari počeli lansirati mnoga pića i deserte koji zamjenjuju šećer, s niskim sadržajem kalorija i slatkim okusom. Pogotovo s pozivom na smanjenje šećera, "zamjena za šećer" postupno je privukla pozornost. No jesu li zamjene za šećer i zaslađivači doista dobar izbor za zamjenu šećera?
Zamjene za šećer, poznate i kao zaslađivači, kao što i samo ime kaže, su zamjene koje mogu zamijeniti šećer. Postoje mnoge vrste i imaju slatka i niskokalorična svojstva. Različiti zaslađivači imaju različite okuse, koji mogu biti deseci do stotine saharoze. Dakle, ako se doda mala količina, može se postići željena slatkoća, pa se često koristi kao zamjena za saharozu i dodaje u hranu, a kalorijski je manji od saharoze ili čak zanemariv. Pojavio se napitak "nula kalorija". Proizvodi s manje od 5 kalorija na 100 ml mogu se označiti kao "nula kalorija".
Zaslađivači iz prirodnih izvora, a uobičajeni su:
stevija:Ekstrahiran iz biljaka Compositae, 200 do 300 puta je slađi od saharoze, a kalorijski sadržaj gotovo je zanemariv.
Eritritol:Također poznat kao eritritol, postoji u mnogim vrstama voća (grožđe, kruške, itd.) i uglavnom se koristi kao niskokalorični zaslađivač i pojačivač okusa u prehrambenim aditivima. Slatkoća eritritola je saharoza. 70 posto proizvodnje kalorija, 1 gram kalorija je oko 0.4 kcal, američka Agencija za hranu i lijekove (FDA), Europska unija i Japan čak dopuštaju da se označi kao 0 kcal/g, za koje se može reći da gotovo nemaju kalorija.
sorbitol:Također poznat kao sorbitol, ima osvježavajući osjećaj i često se koristi za izradu žvakaćih guma ili bombona bez šećera. Nakon jela, i dalje će stvarati kalorije, a nutritivni je zaslađivač. 1 gram kalorija je oko 2,6 kalorija, a slatkoća je oko polovine saharoze.
ksilitol:To je prirodni zaslađivač koji se često dobiva iz breze, klipa kukuruza, peciva i drugih biljaka. Spada u šećerne alkohole. To će stvoriti osjećaj hladnoće u ustima i neće uzrokovati karijes. Stoga se često koristi u žvakaćim gumama ili The cool mouth sadrži pastile, ali ksilitol će i dalje stvarati toplinu nakon jela, 1 gram topline je oko 2,4 kalorije, a slatkoća je usporediva sa saharozom, oko 90 posto saharoze.
Za srodne proizvode posjetite našu web stranicu: https://www.greenspringshop.com/sweetener/
Tel: plus 86-29-88313578