Jedan od najvećih nedostataka bilo kojeg zaslađivača na temelju šećera — bez obzira koliko sirovog ili organski možda — je da omot isto toliko, ako ne i više, kalorija nego običan-stari stolni šećer.Stevia ekstrakt,koji se dobiva iz lišća Stevia rebaudiana biljka porijeklom iz srednje i Južne Amerike, rješava taj problem: to je sve-prirodni i bez kalorija. "Stevia je ne šećer," bilješke New York University nutricionistički znanstvenik Marion Nestle.
Dugo popularan u Paragvaju, Brazilu, Kini i Japanu, stevia je postao široko dostupan u SAD-u posljednjih nekoliko godina, nakon hranu i lijekove (FDA) dopustio korištenje kao prehrambeni aditiv u prosincu 2008. U svom sirovom obliku, Stevia ekstrakt je oko 40 puta slađe od saharoze. Zato se miješa s drugim sastojcima prilikom prodaje kao prah pod brand imena Truvia, čista putem i Stevia u Raw.
Glavni sastojak u Truvia je šećer alkohol pod nazivom erythritol (86% Truvia po težini), što je ugljikohidratima, ali je u suštini nema kalorija jer naša tijela nemaju enzime za metabolizam. Stevia u Raw i čisti preko oba sadrže šećera dekstroze, zvani glukoze, ali malo po služiti te kalorije su zanemarive.